Siết chặt quản lý an toàn thực phẩm, hướng tới chuẩn hóa bền vững

Thực hiện Hướng dẫn 01/HD-BCĐ của thành phố về quy trình tổ chức bữa ăn bán trú, các địa phương đã vào cuộc với tinh thần quyết liệt. Tại phường Ngọc Hà, toàn bộ 14/14 trường công lập tổ chức bán trú, cung cấp hơn 7.700 suất ăn mỗi ngày. Riêng trong tháng 3, lực lượng chức năng đã tiến hành kiểm tra đột xuất tại 12 trường, kịp thời chấn chỉnh những tồn tại trong ghi chép sổ sách và hoàn thiện hồ sơ quản lý.

Song song với đó, công tác lập lại trật tự kinh doanh thực phẩm cũng được đẩy mạnh. Phường Ngọc Hà đã xử lý triệt để 8 điểm kinh doanh tự phát tại các ngõ trọng điểm như 220 Đội Cấn, 189 Hoàng Hoa Thám. Tại Ba Đình và Giảng Võ, tình trạng chợ cóc, chợ tạm tiếp tục được kiểm soát, duy trì không phát sinh mới.

Dù vậy, hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố vẫn là thách thức lớn. Trong khi phường Ba Đình đã quản lý hiệu quả khu ẩm thực đêm Đảo Ngọc – Ngũ Xã với 100% cơ sở ký cam kết đảm bảo ATTP, thì tại Giảng Võ và Ngọc Hà, các hộ kinh doanh nhỏ lẻ biến động liên tục, gây khó khăn cho việc theo dõi, giám sát thường xuyên.

Ở lĩnh vực kiểm soát nguồn cung thực phẩm, cả ba phường đều không có cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm trên địa bàn, song việc kiểm soát nguồn thịt lưu thông vẫn còn nhiều trở ngại. Đại diện UBND phường Ba Đình cho biết, việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm tươi sống chưa đạt hiệu quả như mong muốn do thói quen mua bán truyền thống của người dân. Để khắc phục, các địa phương đã triển khai thí điểm phần mềm quản lý và truy xuất nguồn gốc, trong đó tuyến phố Hàng Than (Ba Đình) được lựa chọn làm điểm.

Trong đợt cao điểm, công tác thanh tra, xử lý vi phạm được tăng cường. Phường Ngọc Hà đã xử phạt 11 cơ sở với tổng số tiền hơn 69 triệu đồng. Đội Quản lý thị trường số 3 cũng phối hợp kiểm tra, xử lý 16 vụ vi phạm, tổng số tiền xử phạt lên tới 321,5 triệu đồng, đồng thời tiêu hủy hàng hóa vi phạm trị giá hơn 37 triệu đồng.

Cùng với kiểm tra, hoạt động xét nghiệm nhanh thực phẩm được triển khai rộng rãi nhằm phát hiện sớm nguy cơ mất an toàn. Phường Giảng Võ đã thực hiện 987 mẫu xét nghiệm, phát hiện 39 mẫu không đạt. Tại Ba Đình, 325 mẫu được kiểm tra với tỷ lệ vi phạm khoảng 8,3%.

Một điểm đáng chú ý là các địa phương đã tăng cường tính công khai, minh bạch trong quản lý. Danh sách các cơ sở vi phạm cũng như các đơn vị chấp hành tốt quy định đều được đăng tải trên cổng thông tin điện tử và các nhóm Zalo tổ dân phố, qua đó huy động người dân cùng tham gia giám sát.

Theo ông Đặng Thanh Phong, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP. Hà Nội, ATTP là nhiệm vụ chính trị trọng tâm, đồng thời cũng là “điểm nghẽn” cần tập trung tháo gỡ. Các phường, xã được yêu cầu chủ động xây dựng kế hoạch, triển khai giải pháp theo nguyên tắc “6 rõ”, nhằm nâng cao hiệu quả kiểm soát.

Trong dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5 sắp tới, chính quyền cơ sở sẽ tăng cường kiểm tra đột xuất các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phục vụ du khách, gắn với quản lý trật tự đô thị, kiên quyết xử lý tình trạng lấn chiếm vỉa hè và các cơ sở không đủ điều kiện hoạt động.

Đối với bếp ăn tập thể, đặc biệt là trong trường học và các cơ sở dịch vụ ăn uống, yêu cầu đặt ra là phải tăng cường giám sát, xử lý vi phạm kịp thời với mức chế tài đủ sức răn đe. Đồng thời, thành phố cũng yêu cầu các địa phương chủ động bố trí kinh phí, đưa hoạt động lấy mẫu kiểm nghiệm thực phẩm vào kế hoạch thường xuyên, tạo cơ sở khoa học cho công tác quản lý.

Tháng hành động vì ATTP năm 2026 không chỉ dừng lại ở cao điểm kiểm tra, mà còn được xác định là bước đệm quan trọng để các địa phương chuẩn hóa quy trình quản lý, hướng tới mục tiêu lâu dài là bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Thiện Tâm